日々あれこれ
営業時間
2017年 7月末で閉店しました
新店、準備中
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チーズボール&ホットドック
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今回のMENUは、チーズボール&ホットドック
チーズボールは30gという小さな成形
なかなか力加減が難しい
強力粉と米粉が入ってる生地なんですよね〜
ドックパンは、ライ麦が入ってる生地
両方少しべたつく生地のようで成形にちょっと苦労されていました
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成形後は、こねる作業
はい、必死です
湿気でもコンディションの変わる酵母
ほんとデリケートです
私も先生に質問しながら中種を今日仕込んだので明日こねてみたいと思います
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美味しく焼きあがりました
こねる作業後、焼き立てパンランチです
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今回のスープは、カリオカ豆とベーコンのスープ
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デザートは、チョコレートシフォンと自家製バニラのアイスクリーム
酵母育て中の生徒さんもいらっしゃって、質問も沢山出て
賑やかで楽しいランチタイムになりました
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ドックパンの写真が抜けてたのですが、まかないで頂いたホットドックです
ライ麦入りドックパンは甘くて美味しかった〜
作ってみたいな〜

次回は7月10日(月)第2月曜日になります
詳しい内容&申込はコチラ
posted by Yoshimi | 20:39 | 天然酵母パン教室 | - | - |
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